Verkostungsnotiz:
Cabernet Qvevri (Château Tsinandali) – Internationale Sorte, georgische Methode.
Cabernet ist – anders als Saperavi oder Rkatsiteli – keine georgische, sondern eine international verbreitete Rebsorte. Interessant wird es dadurch, dass Château Tsinandali sie nicht im klassischen Bordeaux-Stil ausbaut, sondern im Qvevri vergärt: mit Schalenkontakt, ohne Temperaturkontrolle, nach der Jahrtausende alten Methode. Das Ergebnis ist kräftiger und erdiger als ein gewohnter Cabernet aus dem Stahltank oder Barrique – mehr Tannin, mehr Textur, weniger glattpoliert.
| Art |
Rotwein |
| Herkunftsland |
Ostgeorgien, Kachetien |
| Rebsorte |
Cabernet |
| Geschmacksrichtung |
Trocken |
| Jahrgang |
2020 |
| Alkoholgehalt |
12,5 % vol |
| Inhalt |
0,75-l-Flasche |
| Serviertemperatur |
8°-12° |
| Allergene |
Enhält Sulfite |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer |
Chateau Tsinandali, Tsinandali, Georgien
|
Château Tsinandali Marani
Jährlich entsteht nur eine limitierte Menge, was uns ermöglicht, höchstes Augenmerk auf Qualität zu legen und in jede Flasche unsere Arbeit, Leidenschaft und Liebe zur Tradition einfließen zu lassen.
Das Weingut produziert 5 Sorten Qvevri-Weine:
-
Saperavi
-
Rkatsiteli
-
Cabernet
-
Mtsvane
-
Cuvée – eine Mischung aus Rkatsiteli und Mtsvane
Die Trauben stammen direkt aus den lokalen Weinbergen, was den Weinen ihre besonderen aromatischen Eigenschaften verleiht. Abfüllungen fanden in den Jahren 2020 und 2022 statt, und unsere Weine wurden bereits auf zahlreichen georgischen und internationalen Festivals mit verschiedenen Medaillen ausgezeichnet – eine Anerkennung sowohl für die Qualität als auch für die georgische Weintradition.
Die Weinproduktion liegt in den Händen des Winzers Vachtang Khutsaidze, während der Gründer des Weinguts Bacho Dolidze die Vision hatte, einen Ort zu schaffen, an dem familiäre Wärme, georgische Kultur und höchste Qualität miteinander verschmelzen.
Direkt neben dem Weingut befindet sich ein kleines Hotel, das sowohl einheimische als auch ausländische Gäste empfängt. Alle sind begeistert vom Geschmack unserer Weine, der gemütlichen Atmosphäre und der wunderschönen Natur von Tsinandali.
- Fleisch: Gegrilltes Rind, Lammkoteletts
- Käse: Gereifter Hartkäse wie Manchego, Pocorino, alter Gouda
- Vegetarisch: Gegrilltes Gemüse, wie Aubergine und Zucchini
- Georgischen Spezialitäten wie Mtsvadi oder Khinkali
Dekantieren: empfohlen 30- 45 Minuten
Was ist ein Qvevri?
Ein Qvevri ist ein großes, eiförmiges Tongefäß, das mehrere hundert bis tausend Liter Weit fassen kann.
Typische Merkmale:
- aus gebranntem Ton hergstellt
- im Boden eingegraben
- Nutzung für Gärung, Ausbau und Lagerung
Diese Methode ist mehrere tausend Jahre als und gilt als eine der ältesten Weinherstellungsmethoden der welt.
Wie Schmeckt Qvevri Wein?
Typische Eigenschaften:
- sehr Charaktervoll und komplex
- oft kräftige Struktur
- reich an Tannine
Bei Weißwein entsteht häufig sogennanter Amber Wine (Orange Wine), weil die Schalen lange mitvergoren werden.
.jpeg "CABERNET QVEVRI, Rotwein trocken")
.jpeg "Preview: CABERNET QVEVRI, Rotwein trocken")
.jpeg "CABERNET QVEVRI, Rotwein trocken")