MTSVANE QVEVRI, Weißwein trocken

Rebsorte: 100 % Mtsvane (Kakhuri Mtsvane) Region: Kakheti, Georgien – eines der ältesten Weinbaugebiete der Welt

Böden: Kalk- und lehmhaltige Böden in sonnenverwöhnten Tälern mit heißen Tagen und kühlen Nächten

Vinifikation: Traditionelle Qvevri-Methode – mehrere Monate Hautkontakt und Reifung in versiegelten Tonkrügen – für die charakteristische Bernsteinfarbe, sanfte Tannine und nussig-kräuterige Tiefe.

Dank seiner frischen Säure, seidigen Tannine und feinen würzig-kräuterigen Noten ist dieser Mtsvane Qvevri extrem vielseitig:

• Georgische Klassiker: Satsivi (Hähnchen in Walnusssauce), Ajapsandali (Gemüseeintopf), Pkhali (Gemüsepürees mit Walnüssen), Khachapuri mit Kräutern, gegrilltes Gemüse oder Pilzgerichte

• Asiatisch & würzig: Milde Currys (Butter Chicken, Gemüse-Korma), Teriyaki-Gerichte, Ingwer-Hähnchen oder asiatische Salate

• International: Gegrillter Fisch (Forelle, Lachs), gebratene Geflügelbrust, cremiges Risotto mit Safran oder Pilzen, Pasta mit Kräutern und Nüssen

• Käse & vegetarisch: Gereifter Gouda, Bergkäse, Schafskäse, Walnuss-Käse, geröstete Wurzelgemüse, Kürbis, Linsen- oder Bohnengerichte mit Kräutern

• Weitere Highlights: Tapas, Charcuterie, gebratene Pilze, herzhafte Gemüseeintöpfe, nussige Beilagen

Perfekt zu allem mit Umami, leichter Würze, Fett oder Kräutern – die Tannine schneiden wunderbar durch und die Aromen harmonieren hervorragend.

Ob als außergewöhnliche Entdeckung für Orange-Wine-Interessierte, Begleiter zu einem gehobenen Abendessen mit Freunden, entspannter Sommerabend auf der Terrasse oder Moment der Ruhe zum Philosophieren – dieser Mtsvane Qvevri bringt immer ein Stück uralte georgische Seele mit an den Tisch. Besonders geeignet für Weinliebhaber, die auf der Suche nach etwas Besonderem jenseits von klassischem Chardonnay oder Sauvignon Blanc sind – ideal für Entdecker, die Wert auf Authentizität, Struktur und Geschichte legen.

• Serviertemperatur: 12–14 °C (nicht zu kalt, damit sich die Aromen und Tannine optimal entfalten)

• Dekantieren: Sehr empfohlen: 30–60 Minuten im Dekanter oder Karaffe, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen

• Glas: Großes Burgunder-Glas oder universelles Weißweinglas für beste Entfaltung

Was ist ein Qvevri? 

Ein Qvevri ist ein großes, eiförmiges Tongefäß, das mehrere hundert bis tausend Liter Weit fassen kann.

Typische Merkmale: 
- aus gebranntem Ton hergstellt
- im Boden eingegraben
- Nutzung für Gärung, Ausbau und Lagerung 

Diese Methode ist mehrere tausend Jahre als und gilt als eine der ältesten Weinherstellungsmethoden der welt. 

Wie Schmeckt Qvevri Wein? 

Typische Eigenschaften:
- sehr Charaktervoll und komplex
- oft kräftige Struktur 
- reich an Tannine
Bei Weißwein entsteht häufig sogennanter Amber Wine (Orange Wine), weil die Schalen lange mitvergoren werden.