Verkostungsnotiz:
Rkatsiteli ist die meistangebaute weiße Rebsorte Georgiens. Im Qvevri – also mit Schalenkontakt vergoren statt im Stahltank – entsteht daraus kein klassischer Weißwein, sondern ein bernsteinfarbener "Orange Wine": mit spürbaren Gerbstoffen, einer festen Struktur und Aromen, die eher an getrocknete Aprikose, Nüsse und Honig erinnern als an frisches Obst. Das ist die Urform der georgischen Weißweinherstellung – nicht ein moderner Trend, wie "Orange Wine" oft vermarktet wird, sondern eine Jahrtausende alte Methode.
| Art |
Weißwein |
| Herkunftsland |
Ostgeorgien, Kachetien |
| Rebsorte |
Rkatsiteli |
| Geschmacksrichtung |
Trocken |
| Jahrgang |
2020 |
| Alkoholgehalt |
12,5 % vol |
| Inhalt |
0,75-l-Flasche |
| Serviertemperatur |
8°-12° |
| Allergene |
Enhält Sulfite |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer |
Chåteau Tsinandali, Tsinandali, Georgien
|
Was ist ein Qvevri?
Ein Qvevri ist ein großes, eiförmiges Tongefäß, das mehrere hundert bis tausend Liter Weit fassen kann.
Typische Merkmale:
- aus gebranntem Ton hergstellt
- im Boden eingegraben
- Nutzung für Gärung, Ausbau und Lagerung
Diese Methode ist mehrere tausend Jahre als und gilt als eine der ältesten Weinherstellungsmethoden der welt.
Wie Schmeckt Qvevri - Wein?
Typische Eigenschaften:
- sehr Charaktervoll und komplex
- oft kräftige Struktur
- reich an Tannine
Bei Weißwein entsteht häufig sogennanter Amber Wine (Orange Wine), weil die Schalen lange mitvergoren werden.
Perfekt zu georgischen Klassikern wie:
- Khinkali (gefüllte teigtaschen)
- Satsivi (Huhn in Wallnusssoße)
- Gegrillte, Hänchen oder Lamm
- Fische oder vegetraischen Pilzgerichten
Die Trauben stammen aus der berühmten Tsinandali-Mikrozone in Kachetien (Ostgeorgien). Kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für perfekte Reife bei hoher Frische und lebendiger Säure. Die mineralreichen, lehmhaltigen Böden geben dem Wein Struktur und Mineralität. Die jahrtausendealte Qvevri-Methode (Fermentation und Reifung in eingegrabenen Tonamphoren) verstärkt die erdige Note und die authentische Ausdruckskraft der Rebsorte – UNESCO-geschützt als immaterielles Kulturerbe.
Ideal für besondere Abende, georgische Supra-Feste, Weinproben oder als Entdeckung für Liebhaber authentischer, handwerklicher Weine. Ein Wein mit Geschichte und Charakter für Genießer, die das Besondere suchen.
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